Que vivan los ñoquis de sémola

March 30, 2018

 

El calendario marca 29 y no puedo no relamerme con unos buenos ñoquis de sémola. Les dejo la receta que hacen en casa. Es de la Abuela Eulalia y es un manjar 😱
Ingredientes para 4/6 personas:
250 gr. de sémola de trigo
1 litro de leche entera
250 ml. de nata líquida
3 huevos 
Nuez moscada
Queso emmental (en casa usan de rallar, porque les da un gusto picantito) 
Sal
Procedimiento:
1 batir los huevos
2 calentar la leche en una cazuela grande a fuego suave. Cuando esté a punto de hervir, salar y poner nuez moscada rallada al gusto. Añadir la sémola con suavidad sin dejar de remover para que no se formen grumos. Aunque cuesta, es importante no parar de revolver. 
3 incorporar los huevos batidos y remover inmediatamente para que no se cuajen con el calor. Seguir removiendo hasta que la masa se vuelva homogénea y se separe de las paredes de la cazuela. 
4 extender la masa con un rodillo engrasado con manteca en una superficie también engrasada. Hay que dejarla con una altura de un centímetro y medio aproximadamente (para que queden más jugosos). 5 precalentar el horno a 220 grados con el calor por abajo. Engrasar una fuente de horno con manteca. Hornear unos 20 minutos. 
6 sacar y mojar con la nata. Poner el calor del horno por arriba y por abajo, y volver a hornear otros 20 minutos, o hasta que la parte de arriba esté gratinada. Antes de sacarlo a la mesa, ponerle un poco de queso rallado por encima para que se funda con el calor.
 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

© 2023 by Salt & Pepper. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now