Que vivan los ñoquis de sémola


El calendario marca 29 y no puedo no relamerme con unos buenos ñoquis de sémola. Les dejo la receta que hacen en casa. Es de la Abuela Eulalia y es un manjar 😱 Ingredientes para 4/6 personas: 250 gr. de sémola de trigo 1 litro de leche entera 250 ml. de nata líquida 3 huevos Nuez moscada Queso emmental (en casa usan de rallar, porque les da un gusto picantito) Sal Procedimiento: 1 batir los huevos 2 calentar la leche en una cazuela grande a fuego suave. Cuando esté a punto de hervir, salar y poner nuez moscada rallada al gusto. Añadir la sémola con suavidad sin dejar de remover para que no se formen grumos. Aunque cuesta, es importante no parar de revolver. 3 incorporar los huevos batidos y remover inmediatamente para que no se cuajen con el calor. Seguir removiendo hasta que la masa se vuelva homogénea y se separe de las paredes de la cazuela. 4 extender la masa con un rodillo engrasado con manteca en una superficie también engrasada. Hay que dejarla con una altura de un centímetro y medio aproximadamente (para que queden más jugosos). 5 precalentar el horno a 220 grados con el calor por abajo. Engrasar una fuente de horno con manteca. Hornear unos 20 minutos. 6 sacar y mojar con la nata. Poner el calor del horno por arriba y por abajo, y volver a hornear otros 20 minutos, o hasta que la parte de arriba esté gratinada. Antes de sacarlo a la mesa, ponerle un poco de queso rallado por encima para que se funda con el calor.


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